冷冻干燥机广泛用在医学、制药、生物研究、化工和食品等领域。经冷冻干燥处理的物品易于长期保存，加水后能恢复到冻干前状态并保持原有生化特性。真空干燥机适用于实验室使用或少量生产，可满足大多数实验室常规冻干的要求。
冷冻干燥机根据不同的结构和功能，主要有以下类别：
从结构上分：
钟罩式冻干机：冻干室和预冻冷阱为上下分离结构，冻干室无预冻功能。这种类型的冻干机需要手动操作，当材料在预冻后转移到干燥过程中。实验用冻干机多为钟罩式，结构简单，成本低。冷冻干燥室大多采用透明有机玻璃罩，便于观察普通冷冻干燥器等材料的冷冻干燥条件。
原冷冻干燥机：冷冻干燥室和预冻结器是一个独立的空腔，货架带在冷冻干燥室中具有制冷功能，物料放入冷冻干燥室后，物料预冻结，干燥过程不需要人工操作。这种冻干机的制造工艺复杂，制造成本高.然而，原冻干机是冻干机的发展方向，是冷冻干燥工艺的理想选择，尤其适用于医药、生物制品等特殊产品的冷冻干燥。
从功能上分：
1、正常：在散装材料板用于食品，草药，冷冻干燥粉末材料的材料。
2、压盖类型：带压盖装置，适用于西林瓶装物料的干燥。准备冻干时，按要求将物料分别装入西林瓶中，并将瓶盖浮起后进行冻干。干燥后，应操作压盖机构压缩瓶盖，避免二次污染，重新吸水，便于长期存放。
3、多歧管式：将冻干瓶连接到干燥室的外部，将冷冻在瓶内壁上的材料干燥，将冻干瓶作为容器连接至冷冻干燥机外部的歧管，在室温下加热冻干瓶中的物料，并通过多歧管开关装置，根据需要随时移除或装载冻干瓶，并且不需要停机。
