进口冷冻干燥机起源于19世纪20年代，真空冷冻干燥技术经历了几十年的起伏和徘徊后，在最后的20年中取得了长足进展。传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。而在冷冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。冻干技术凭借其它干燥方法具有可不相比的优点，越来越受到人们的青睐，除了在医药、生物制品、食品、血液制品、活性物质领域得到广泛应用外，其应用规模和领域还在不断扩大中。为此，冷冻干燥必将成为21世纪的重要应用技术。
工作原理：
冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物，该过程称作冻干。
开机后将物料投入物料箱内进行冷冻，物料的冷冻过程，一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走；另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结。达到冷冻要求后，由加热系统对物料加热干燥，通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻，达到物料冷冻干燥要求。
进口冷冻干燥机有下列优点：
1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用；如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力；因此在医药上得到广泛地应用；
2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥；
3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装；
4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象；
5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状；
6、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护；
7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
