实验室冻干机的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点（温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。冻干机由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法不能相比的优点，因此该技术问世以来越来越受到人们的青睐，在生物制品和食品方面的应用已日益广泛。
灭菌流程：
1、干燥：将设备的冻干腔室(前室)和冷凝室(后室)通过加热、抽真空进行干燥。
2、抽真空：将冻干腔室(前室)和冷凝室(后室)抽真空，以利于过氧化氢气体注入，保证灭菌阶段时过氧化氢气体的均匀分布。
3、灭菌：向腔室内注入过氧化氢气体，达到特定值并保持一段时间。
4、排残：灭菌结束后通过多次抽真空和放空，降低汽化过氧化氢浓度，直到残留达到安全指标。
设备特点：
1、采用余热回收系统，设备可连续不间断工作；
2、以PLC为核心，采用触摸屏作为人机界面，实时记录冻干进程中多路温度数据；
3、可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化；
4、小型机采用风冷系统，占地小，结构紧凑，大型采用循环水冷却，不受环境制约；
5、立式开门式结构，可实现物料的原位冻干；
6、该机由制冷系统、真空系统、加热系统、冷却系统、喷淋系统、电控系统等多系统组成的，其结构复杂，控制程序互锁闭锁很多；
7、核心器件由制冷压缩机、水冷却器、真空泵、 油泵、水泵、电子真空计、搁板、冷阱等组成。
